MALA1ER05 - Matur og menning í fjarlægum löndum

Í þessum áfanga kynnast nemendur matargerð í nálægum og fjarlægum menningarheimum. Ætlast er til að nemendur nái tökum á matreiðslu ýmissa framandi rétta auk þess sem áhersla er lögð á hlutverk gestgjafans í matarboðum. Nemendur þurfa sjálfir, undir handleiðslu kennara, að annast innkaup, með hollustu og hagkvæmni í huga, og laga uppskriftir að vöruúrvali. Jafnframt matargerðinni kynnast nemendur þeim menningarheimum og samfélagsgerðum sem hún er sprottin úr. Það verður fyrst og fremst gert með því að nýta ýmsa kosti margmiðlunar, s. s. kvikmyndir frá viðkomandi svæðum (sem á einhvern hátt tengjast matargerð) og alls kyns kosti veraldarvefsins. Nemendur þurfa einnig, í sameiningu, að vinna stuttar kynningar á þeim löndum eða svæðum sem til umfjöllunar eru hverju sinni. Þau lönd sem verða tekin fyrir eru m. a. Ísland, Pólland, Tyrkland, Indland, Kína, Mexikó og Íran.